اهلا وسهلاً بكم زائر
 
الرئيسيةاليوميةمركز رفع المجموعاتقائمة الاعضاءس .و .جبحـثالتسجيلدخول
السلام عليكم زائرنا الكريم واهلا بك في منتدى الجمعية العربية للعلوم الاقتصادية والاجتماعية الزراعية - فرع اليمن 
يمكنك التسجيل معنا زائرنا الكريم و متابعة الدروس في قسم الدروس التعليمية لتحصل على شهادة مشاركة في برنامج الـ SPSS من الجمعية بعد انتهاء الدروس و قدومك لاختبار الـتقييم حظاً موفقاً (دروسنا مجانية)

تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب

حفظ البيانات؟
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
‫#‏المركز_الالماني_لابادة_الحشرات رقم 1 في #مصر
المركز الألمانى لإبادة الحشرات | المركز الألمانى لإبادةالحشرات والقوارض | المركز لألمانى لإبادة الحشرات| #المركز الألمانى لإبادة #القوارض | المركز # الألمانى_لإبادة #النمل و#الصراصير
شركات ابادة الحشرات | ابادة حشرات حشرات#النمل #الصراصير | #ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل شركة ابادة حشرات01003006734 | المركز الالمانى لابادة الحشرات | شركات ابادة حشرات | ابادة الحشرات المنزل | ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل | ابادة الحشرات بدون موا
مكافحة حشرات | مكافحه الحشرات | 01003006734|ابادة الحشرات |المركز الالمانى | ابادة حشرات ابادة الحشرات |ابادة حشرات|المركز الالمانى لاباده الحشرات | مكافحه حشرات |01003006734-24486510
فوائد استخدام المبيدات
المياه في المنشاّت الغذائية....الخواص الطبيعية والكيميائية لمياه الشرب
ايزو2005 نموذج
المياه في المنشاّت الغذائية....تحلية المياة المالحة
مواقع زراعية هامة
انواع البكتريا العصويه
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:40 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:39 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:37 pm
الثلاثاء مارس 10, 2015 2:20 pm
الإثنين نوفمبر 25, 2013 12:44 pm
الثلاثاء يناير 01, 2013 11:01 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:59 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:58 am
الثلاثاء ديسمبر 25, 2012 4:39 am
الأحد ديسمبر 16, 2012 5:59 am
منار على
منار على
منار على
زهرة الياسمين
fahd11
حلمي القدسي
حلمي القدسي
حلمي القدسي
زهرة الياسمين
زهرة الياسمين

شاطر|

تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
مشرف قسم صناعات الاغذية
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2635

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 27


موضوع: تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب الجمعة مايو 04, 2012 1:47 am

تقدير الجوامد الصلبة
الكلية في الحليب


عبارة عن مجموع الجوامد الصلبة الموجودة في الحليب مثل
السكر والبروتينات والاملاح والدهون حيث يحتوي الحليب في الغالب على 87% ماء
وجوامد كليه 13%


ويمكن تقسيم الجوامد الكليه الى:


1. جوامد صلبة غير دهنية
مثل السكر والبروتين والاملاح


2. جوامد دهنيه مثل الدهن


-
تقدير الجوامد الكلية:


· طريقة التجفيف


أ‌- يوزن طبق من المعدن
فارغا


ب‌- يضاف 3- 4 مل حليب
ويعاد وزنه


ت‌- يرفع الطبق على حمام
مائي يغلي لمدة (15دقيقة) حتى لا يحدث فوران أثناء التجفيف .


ث‌- ينقل الطبق بالعينة الى
فرن التجفيف على درجة حرارة (105م) لمدة ساعتين


ج‌- ينقل من الفرن الى مجفف
زجاجي حتى يبرد ثم يوزن


ح‌- يعاد وضعه في الفرن مره
اخرى ثم في المجفف الزجاجي ثم يوزن تكرر هذه الخطوة حتى لا يحدث فرق بين وزنتين
متتاليتين أكبر من (0.005)


خ‌- نحسب النسبة المئوية
الجوامد الكلية بالمعادلة التالية :


وزن الجوامد الكلية


% الجوامد
الكلية = ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ x100


وزن العينه الرطبة











-
الطرق الحسابية :


هناك معادلات يمكن بها حساب الجوامد الكلية وكذلك
الجوامد الصلبة الغير دهنية بالعينة اذا علم نسبة الدهن وقراءة اللاكتوميتر
المعدلة


أ‌- طريقة ريتشموند للجوامد
الكلية


T.S=0.25x ل + 1.2 x
د + 0.14


حيث( ل) هي
قراءة اللاكتوميتر المعدله


(د) هي
نسبة الدهن بالعينة





S.N.F( الجوامد الصلبة الغير دهنية ) = 0.25 x
ل + 0.2 x د + 0.14





S.N.F = الجوامد الكلية – الدهن


مثال :


احسب نسبة
الجوامد الصلبة الكلية في عينة من الحليب كانت قراءة اللاكتوميتر المعدلة لها هي
28 ونسبة الدهن 3.5%


الحــــــــــل:


T.S= 0.25x
28 + 1.2 x 3.5 +0.14=11.34


S.N.F =11.34- 3.5 = 7.84


أو


S.N.F = 0.25 x
28 + 0.2 x 305 + 0.14= 7.84

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 2914

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب الجمعة مايو 04, 2012 11:24 am


_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرف قسم صناعات الاغذية
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2635

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 27


موضوع: رد: تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب الأحد مايو 06, 2012 12:02 pm


_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

تقدير الجوامد الصلبة الكلية في الحليب

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ESyemen :: كلية الزراعة :: قسم صناعات الأغذية-
جميع الحقوق محفوظة للجمعية | خدمات الجمعية | عن الجمعية