اهلا وسهلاً بكم زائر
 
الرئيسيةاليوميةمركز رفع المجموعاتالأعضاءس .و .جبحـثالتسجيلدخول
السلام عليكم زائرنا الكريم واهلا بك في منتدى الجمعية العربية للعلوم الاقتصادية والاجتماعية الزراعية - فرع اليمن 
يمكنك التسجيل معنا زائرنا الكريم و متابعة الدروس في قسم الدروس التعليمية لتحصل على شهادة مشاركة في برنامج الـ SPSS من الجمعية بعد انتهاء الدروس و قدومك لاختبار الـتقييم حظاً موفقاً (دروسنا مجانية)

غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن

حفظ البيانات؟
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
‫#‏المركز_الالماني_لابادة_الحشرات رقم 1 في #مصر
المركز الألمانى لإبادة الحشرات | المركز الألمانى لإبادةالحشرات والقوارض | المركز لألمانى لإبادة الحشرات| #المركز الألمانى لإبادة #القوارض | المركز # الألمانى_لإبادة #النمل و#الصراصير
شركات ابادة الحشرات | ابادة حشرات حشرات#النمل #الصراصير | #ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل شركة ابادة حشرات01003006734 | المركز الالمانى لابادة الحشرات | شركات ابادة حشرات | ابادة الحشرات المنزل | ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل | ابادة الحشرات بدون موا
مكافحة حشرات | مكافحه الحشرات | 01003006734|ابادة الحشرات |المركز الالمانى | ابادة حشرات ابادة الحشرات |ابادة حشرات|المركز الالمانى لاباده الحشرات | مكافحه حشرات |01003006734-24486510
فوائد استخدام المبيدات
المياه في المنشاّت الغذائية....الخواص الطبيعية والكيميائية لمياه الشرب
ايزو2005 نموذج
المياه في المنشاّت الغذائية....تحلية المياة المالحة
مواقع زراعية هامة
انواع البكتريا العصويه
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:40 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:39 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:37 pm
الثلاثاء مارس 10, 2015 2:20 pm
الإثنين نوفمبر 25, 2013 12:44 pm
الثلاثاء يناير 01, 2013 11:01 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:59 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:58 am
الثلاثاء ديسمبر 25, 2012 4:39 am
الأحد ديسمبر 16, 2012 5:59 am
منار على
منار على
منار على
زهرة الياسمين
fahd11
حلمي القدسي
حلمي القدسي
حلمي القدسي
زهرة الياسمين
زهرة الياسمين

شاطر|

غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2697

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن الجمعة مايو 04, 2012 1:48 am

غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن


1. إضافة ماء


2. نزع دهن


3. إضافة ماء أو نزع دهن
معا


-
هناك حدود قانونية لنسبة الدهن ونسبة الجوامد الصلبة
اللادهنية في الحليب . اذا انخفضت عن هذه الحدود فتكون العينة مغشوشة. وتنص
القوانين على ان نسبة الدهن لا تقل عن (3%) ونسبة الجوامد الصلبة اللادهنية لا تقل
عن (8.5%) فإذا قدرت نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية S.N.F
وكانت منخفضة الحدود القانونية وكانت نسبة الدهن في الحدود القانونية فهناك غش بإضافة ماء ... وتحسب كتالي





S.N.F( القانونية) –S.N.F ( المقدرة)


% للماء المضاف =
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ x100


S.N.F( القانونية)





الحالة الثانية :


اذا كانت نسبة الدهن منخفضة وكانت نسبة S.N.F تساوي أو أعلى من الحدود القانونية فيكون هناك غش بنزع دهن أو إضافة
حليب فرز .... وتحسب كتالي





% لنزع الدهن أو نسبة
الدهن القانونية – نسبة الدهن المقدرة


الحليب الفرز
المضاف = ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــx
100



نسبة الدهن القانونية







مثال
الحالة الاولى:


في عينة
حليب كانت نسبة S.N.F بها 7% والدهن 3.2% ما رأيك في هذه العينة ؟


الحل :


العينة
مضاف لها ماء لأن نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية أقل من الحدود القانونية وتحسب
كالآتي:-


8.5 -
7


% للماء
المضاف = ـــــــــــــــــــــــــــــx 100 =
17.64%


8.5





مثال الحالة الثانية :


في عينة حليب قدر نسبة الدهن بها فكان 1.5% ونسبة S.N.F كانت 8.7% فما رأيك في هذه العينة ؟


العينة مضاف إليها حليب فرز أو نزع منها دهن ويحسب
كالآتي:-


% للحليب الفرز المضاف أو الدهن المنزوع=





(3 -
1.5 ) 100



_________________=
50%


3


الحالة الثالثة:


اذا كانت نسبة الدهن و S.N.F
منخفضين عن الحدود القانونية فمن المؤكد إضافة ماء وتحسب النسبة المئوية للماء
المضاف كالسابق ثم تحسب النسبة المئوية للدهن قبل إضافة الماء فإذا انخفضت عن
الحدود القانونية إذاً هناك غش بإضافة ماء ونزع دهن أما إذا كانت تساوي أو أعلى من الحدود
القانونية فيكون الغش بإضافة ماء فقط وتحسب كالآتي:-





% الدهن المقدرة x
100


% للدهن قبل إضافة ماء =
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


100-
% للماء المضاف


فإذا كانت
منخفضة عن الحد الأدنى القانوني فيكون هناك غش بإضافة حليب فرز أو نزع دهن ويحسب
كالتالي:





نسبة
الدهن -
نسبة الدهن قبل


القانونية إضافة الماء


% للدهن المنزوع أو
= ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ x
100


حليب الفرز المضاف نسبة
الدهن القانونية





مثال :


في عينة من الحليب كانت نسبة S.N.F
6.5% ونسبة الدهن 1.5% ما رايك في هذه العينة؟

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
avatar
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 2976

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن الجمعة مايو 04, 2012 11:20 am

مشكور اخي حلمي لكن ممكن توضح القانون

_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2697

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: رد: غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن الأحد مايو 06, 2012 12:13 pm

%للماء المضاف =نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية القانونيه - الجوامد اللادهنية المقدرة/الجوامد اللادهنية القانونيه (الكل تضرب في 100)

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2697

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: رد: غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن الأحد مايو 06, 2012 12:16 pm

% لنزع
الدهن أو
الحليب الفرز المضاف = نسبة
الدهن القانونية – نسبة الدهن المقدرة /



نسبة الدهن القانونية (الكل في 100)

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
avatar
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 2976

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن الأربعاء مايو 09, 2012 1:57 pm


_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

غش الحليب بإضافة ماء أو نزع دهن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ESyemen :: كلية الزراعة :: قسم صناعات الأغذية-
جميع الحقوق محفوظة للجمعية | خدمات الجمعية | عن الجمعية