اهلا وسهلاً بكم زائر
 
الرئيسيةاليوميةمركز رفع المجموعاتالأعضاءس .و .جبحـثالتسجيلدخول
السلام عليكم زائرنا الكريم واهلا بك في منتدى الجمعية العربية للعلوم الاقتصادية والاجتماعية الزراعية - فرع اليمن 
يمكنك التسجيل معنا زائرنا الكريم و متابعة الدروس في قسم الدروس التعليمية لتحصل على شهادة مشاركة في برنامج الـ SPSS من الجمعية بعد انتهاء الدروس و قدومك لاختبار الـتقييم حظاً موفقاً (دروسنا مجانية)

المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها

حفظ البيانات؟
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
دكتور #اسنان فى مدينة نصر | #اسنان | زراعة #اسنان# #عيادة اسنان | #زراعة اسنان | #اطباء اسنان في م دكتور #اسنان فى مدينة نصر | #اسنان | زراعة #اسنان# #عيادة اسنان | #زراعة اسنان | #اطباء اسنان في مدينة نصر| #تجميل اسنان | زراعه اسنان | اطباء #تقويم اسنا
شركة تسويق الكتروني|خدمات التسويق الالكترونى| اقوى شركات التسويق الكتروني|شركةالتسويق الالكترونى فى مصر والعالم العربى
إبادة الحشرات | #أباده الحشرات | أباده حشرات | أبادة#الحشرات | مكافحةحشرات | مكافحة #الحشرات | مكافحةحشرات| مكافحه حشرات | 01003006734 الخط الساخن19758| شركات رش حشرات | ابادة الصراصير | رش الصراصير | اباده الفئران | مكافحة الفئران | كيفية التخلص من الفئ
‫#‏المركز_الالماني_لابادة_الحشرات رقم 1 في #مصر
المركز الألمانى لإبادة الحشرات | المركز الألمانى لإبادةالحشرات والقوارض | المركز لألمانى لإبادة الحشرات| #المركز الألمانى لإبادة #القوارض | المركز # الألمانى_لإبادة #النمل و#الصراصير
شركات ابادة الحشرات | ابادة حشرات حشرات#النمل #الصراصير | #ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل شركة ابادة حشرات01003006734 | المركز الالمانى لابادة الحشرات | شركات ابادة حشرات | ابادة الحشرات المنزل | ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل | ابادة الحشرات بدون موا
مكافحة حشرات | مكافحه الحشرات | 01003006734|ابادة الحشرات |المركز الالمانى | ابادة حشرات ابادة الحشرات |ابادة حشرات|المركز الالمانى لاباده الحشرات | مكافحه حشرات |01003006734-24486510
فوائد استخدام المبيدات
المياه في المنشاّت الغذائية....الخواص الطبيعية والكيميائية لمياه الشرب
ايزو2005 نموذج
الإثنين مارس 27, 2017 4:28 pm
الإثنين مارس 27, 2017 4:15 pm
الإثنين مارس 27, 2017 4:12 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:40 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:39 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:37 pm
الثلاثاء مارس 10, 2015 2:20 pm
الإثنين نوفمبر 25, 2013 12:44 pm
الثلاثاء يناير 01, 2013 11:01 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:59 am
منار على
منار على
منار على
منار على
منار على
منار على
زهرة الياسمين
fahd11
حلمي القدسي
حلمي القدسي

شاطر|

المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2762

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها السبت أكتوبر 01, 2011 3:00 am








إجلال عبد السلام غنيم
سالم



المعهد
العالي للصحة العامة، جامعة الاسكندرية، مصر





تتميز المعادن
الثقيلة بشدة سميتها و تراكمها فى جسم كل من الأنسان
والحيوان
و خصوصا الأطفال و من
أهمهاالكادميوم و الرصاص
والزئبق.و من أهم مصادر التلوث بهذة المعادن
المخلفات الصناعية خصوصا التعدين واستخدام بعض أنواع المبيدات والأسمدة الزراعية.و
تعتبر المحار والقشريات من أغنى المصادر الغذائية بهذة المعادن و كذلك الأسماك
بينما اللحم و اللبن فمن المصادر الفقيرة بأستثناء الكلى و احشاء الحيوان .يعتمد
القدر من
هذة المعادن الذى يدخل جسم الأنسان عن
طريق الغذاء (الأستهلاك الغذائى ) على
استهلاك الفرد من الأنواع المختلفة من الأغذية وأيضا على تركيز
هذة المعادن فى كل نوع من هذة الأغذية .



كان الأستهلاك
الغذائى من الكادميوم فى القاهرة يتراوح بين 8,6 و 4,8 ميكروجرام لكل كجم من وزن
الجسم فى الأسبوع. كان متوسط الأستهلاك الغذائى للكادميوم فى قبرص هو 4,7 ميكروجرام لكل كجم من وزن الفرد فى
الأسبوع وكان أعلى استهلاك 12,9ميكروجرام لكل كجم من وزن الفرد فى الأسبوع وهو
يتعدى أعلى استهلاك فى القاهرة. على المستوى العالمى كان متوسط الأستهلاك الغذائى
من الكادميوم يتراوح بين 4,42و 2,46
ميكروجرام/كجم من وزن الجسم فى
الأسبوع. وجدير بالذكر أن هذا التقدير يعتمد
على استخدام التركيز المتوسط للكادميوم فى الأغذيم المختلفة وهو أقل من متوسط
التركيز ويالتالى يعطى استهلاك غذائى من الكادميوم أقل من الحقيقى.



كان
متوسط الأستهلاك الغذائى من الرصاص فى القاهرة 17,15 ميكروجرام /كجم من وزن الجسم
فى الأسبوع ( 68.4 % من الحد المسموح) و هذا يماثل تقريبا متوسط الأستهلاك الغذائى
من الرصاص فى قبرص حيث كان 16.9 ميكروجرام /كجم من وزن الجسم فى الأسبوع (67.5 %
من الحد المسموح ). جدير بالذكر أن الأستهلاك الغذائى للرصاص يزيد نتيجة تناول
الخمور. فتناول 0,5 لتر من الخمر أى ما يعادل ثلاث أكواب يؤدى إلى استهلاك 20
ميكروجرام من الرصاص.



كان
متوسط الأستهلاك الغذائى من الزئبق فى القاهرة
0,3 ميكروجرام لكل كجم من
وزن الجسم فى الأسبوع و ذلك يعادل
18,75% من الحد المسموح بة (الحد المسموح بة 1,6 ميكروجرام لكل كجم من
وزن الجسم فى الأسبوع). وفى الدراسة التى اجريت فى قبرص كان متوسط استهلاك الزئبق
0,610 ميكروجرام/كجم من وزن الجسم فى الأسبوع وذلك يعادل 38,1 % من الحد المسموح
بة.



ولذلك
ينصح بالتخلص الأمن من المخلفات الصناعية وعدم استخدام اسمدة تحتوى على المعادن
الثقيلة أو أوانى للطهى غير جيدة. كما أن تناول غذاء سليم متوازن يحتوى على كميات
مناسبة من البروتين والحديد والكالسيوم
يقلل من التاثير السام لكل من الكادميوم والرصاص.

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
avatar
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 3041

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها الأربعاء أكتوبر 05, 2011 12:51 pm


_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2762

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: رد: المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها الخميس أكتوبر 06, 2011 2:57 am

شكرا على مرورك


_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
avatar
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 3041

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها الخميس أكتوبر 06, 2011 1:32 pm


_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

المعادن الثقيلة في الغذاء خطورتها وكيفية الوقاية منها

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ESyemen :: كلية الزراعة :: قسم صناعات الأغذية-
جميع الحقوق محفوظة للجمعية | خدمات الجمعية | عن الجمعية