اهلا وسهلاً بكم زائر
 
الرئيسيةاليوميةمركز رفع المجموعاتقائمة الاعضاءس .و .جبحـثالتسجيلدخول
السلام عليكم زائرنا الكريم واهلا بك في منتدى الجمعية العربية للعلوم الاقتصادية والاجتماعية الزراعية - فرع اليمن 
يمكنك التسجيل معنا زائرنا الكريم و متابعة الدروس في قسم الدروس التعليمية لتحصل على شهادة مشاركة في برنامج الـ SPSS من الجمعية بعد انتهاء الدروس و قدومك لاختبار الـتقييم حظاً موفقاً (دروسنا مجانية)

الكشف على الكربوهيدراااااات

حفظ البيانات؟
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
‫#‏المركز_الالماني_لابادة_الحشرات رقم 1 في #مصر
المركز الألمانى لإبادة الحشرات | المركز الألمانى لإبادةالحشرات والقوارض | المركز لألمانى لإبادة الحشرات| #المركز الألمانى لإبادة #القوارض | المركز # الألمانى_لإبادة #النمل و#الصراصير
شركات ابادة الحشرات | ابادة حشرات حشرات#النمل #الصراصير | #ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل شركة ابادة حشرات01003006734 | المركز الالمانى لابادة الحشرات | شركات ابادة حشرات | ابادة الحشرات المنزل | ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل | ابادة الحشرات بدون موا
مكافحة حشرات | مكافحه الحشرات | 01003006734|ابادة الحشرات |المركز الالمانى | ابادة حشرات ابادة الحشرات |ابادة حشرات|المركز الالمانى لاباده الحشرات | مكافحه حشرات |01003006734-24486510
فوائد استخدام المبيدات
المياه في المنشاّت الغذائية....الخواص الطبيعية والكيميائية لمياه الشرب
ايزو2005 نموذج
المياه في المنشاّت الغذائية....تحلية المياة المالحة
مواقع زراعية هامة
انواع البكتريا العصويه
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:40 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:39 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:37 pm
الثلاثاء مارس 10, 2015 2:20 pm
الإثنين نوفمبر 25, 2013 12:44 pm
الثلاثاء يناير 01, 2013 11:01 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:59 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:58 am
الثلاثاء ديسمبر 25, 2012 4:39 am
الأحد ديسمبر 16, 2012 5:59 am
منار على
منار على
منار على
زهرة الياسمين
fahd11
حلمي القدسي
حلمي القدسي
حلمي القدسي
زهرة الياسمين
زهرة الياسمين

شاطر|

الكشف على الكربوهيدراااااات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
مشرف قسم صناعات الاغذية
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 2666

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 28


موضوع: الكشف على الكربوهيدراااااات الجمعة نوفمبر 11, 2011 7:18 am



نوع الاختبار

أسم الاختبار

الأساس العلمي

المواد المستخدمة

طريقة إجراء الاختبار

المشاهدة

الكشف عن الكربوهيدرات

مولش

يقوم حمض الكبريتيك بكسر الروابط الجلايكوسيدية
فتنفرد السكريات الأحادية وتنزع
3

جزيئات ماء لينتج مركب الفيوروفال ومشتقاته
ويتحد مع الالفانافثول

1-حمض كبريتيك مركز

2- محلول الفانافثول كحلي (كاشف مولش)

1-خذ 2
مل من المحلول السكري (
1
ـــ
2 %)

2- أضف قطرتين من كاشف مولش ثم حرك المزيج

3- بحذر شديد أسل على جدارالانبوبة الداخلي 5 مل حمض الكبريتيك
المركز

في الحالة الايجابية

( كربوهيدرات ) يظهر لون قرمزي

الأنثرون

يقوم حمض الكبريتيك بكسر الروابط الجلايكوسيدية
فتنفرد السكريات الأحادية وتنزع
3

جزيئات ماء لينتج مركب الفيوروفال ومشتقاته
ويتحد مع الانثرون

1-حمض كبريتيك مركز

2- الانثرون

1-خذ 2
مل من محلول الانثرون


( 0.2
% ) في أنبوبة اختبار


2- أضف إليها ( 0.2
) مل من محلول السكر موضع الاختبار


3- رج جيداً ولاحظ

في الحالة الايجابية

( كربوهيدرات ) يظهر لون أزرق مخضر

الكشف عن الكربوهيدرات المختزله

بندكيت

يختزل أيون النحاس

( أزرق اللون ) بواسطة

( الالدهيد و الكيتون ) الى النحاسوز في الوسط
القاعدي

1-كبريتات النحاس المائية

2- سترات الصوديوم والبوتاسيوم

3- ملح قاعدي Na2Co3)
)

1-خذ 1
مل من المحلول السكري في أنبوب اختبار


2-- أضف إليها
1 مل
من كاشف بند كيت


3- حرك المزيج وسخن في حمام مائي لمدة 3 دقائق

في الحالة الايجابية

( سكر مختزل ) يظهر راسب أحمر طوبي من أكسيد
النحاسوز

فهلنج

يختزل أيون النحاس

( أزرق اللون ) بواسطة

( الالدهيد و الكيتون ) الى النحاسوز في الوسط
القاعدي

1-فهلنج A
كبريتات النحاس المائية


CuSo4.6H2o

2- فهلنج B
(ملح روشيل +
NaOH)

1-أخلط
حجمين متساويين من محلول
A.B
(
0.5 )
مل في أنبوبة اختبار


2- رج جيداُ ثم أضف إليها

( 0.2)

مل من محلول السكر

3- سخن حتى الغليان ولاحظ

في الحالة الايجابية

( سكر مختزل ) يظهر راسب أحمر طوبي من أكسيد
النحاسوز

حمض البكريك

السكريات المختزلة تعمل على اختزال حمض البكريك
إلى بكراميك وتستخدم هذه الطريقة في الكشف عن حمض البكريك كميا


(فـــي
الـــــــــدم )

1-محلول حمض
بكريك مشبع


2- محلول 1
مولرمن كربونات الصوديوم

1-خذ 1
مل من المحلول السكري في أنبوب اختبار


2- -- أضف إليها 1
مل من حمض بكريك مشبع


3- - أضف إليها ( 0.5
) مل من
Na2Co3

4- رج
جيداُ ثم-سخن حتى يتغير اللون

في الحالة الايجابية يظهر لون أحمر داكن ويدل
ذلك على أن الدم يحتوي على حمض البكريك بشكل كبير

باراقويد

يختزل أيون النحاس

( أزرق اللون ) بواسطة

( الالدهيد و الكيتون ) إلى النحاسوز في الوسط
الحمضي

1- خلات النحاس المتعادلة

2- ماء

3- قطرات من حمض الخليك الثلجي

1-ضع 1
مل من المحلول السكري
1 %
في أنبوب الاختبار


2- أضف إليه 1
مل من كاشف بارافويد


3- سخن المزيج في حمام مائي لمدة 5 دقائق

في الحالة الايجابية

( سكر مختزل ) يظهر راسب أحمر طوبي من أكسيد
النحاسوز




جدول
يوضح الكشف عن الكربوهيدرات










نوع
الاختبار

أسم
الاختبار

الأساس
العلمي

المواد
المستخدمة

طريقة
إجراء الاختبار

المشاهدة

البنتزوات

بيال (الأرسينول)

عند تسخين السكريات الخماسية في وجود HCL
المركز وكلوريد الحديديك يتكون فيوروفال يتحد مع الارسينول

1-HCL

2-
كلوريد الحديديك
10 %

3- الارسينول

1-خذ 2 مل
من محلول السكر المراد اختباره


2- أضف إليه 5 مل
من كاشف بيال


3- حرك المزيج وسخن أنبوب الاختبار في حمام مائي

في الحالة الايجابية

( سكر خماسي ) يظهر راسب أزرق مخضر مع التسخين لمدة دقيقتين

الكيتونيه

سيلفانوف

عند تسخين السكريات الكيتونية في وجود HCL
المركز يتكون فيوروفال يتحد مع الريزوسينول

1-HCL

2-
الريزوسينول

1-أضف 0.5
ـــ
1 مل من المحلول السكري 1 %

2- اضف 1 مل
من الكاشف


3- سخن انبوب الاختبار في حمام مائي لمدة دقيقتين

في الحالة الايجابية

( سكر كيتوني ) يظهر راسب أحمر مع التسخين لمدة دقيقتين

العديده

اليــــــــــــود

عبارة عن ادمصاص اليود على سطح حبيبات النشاء

ويتكون مركب معقد ليعطي النتيجة الايجابية

1-محلول اليود

2-محلول1 %
سكر عديد


3- محلول NaOH و HCL

6 عياري

1-نأخذ 2 مل
من المحلول المراد اختباره في ثلاث أنابيب منفصلة


<table class="MsoNormalTable" dir="rtl" style="border-collapse:collapse;mso-yfti-tbllook:480;mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-table-dir:bidi" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">
<tr style="mso-yfti-irow:0;mso-yfti-firstrow:yes">
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" valign="top" width="55">
1

</td>
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" valign="top" width="55">
2

</td>
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt" valign="top" width="55">
3

</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow:1;mso-yfti-lastrow:yes;height:72.75pt">
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
height:72.75pt" valign="top" width="55">
2 نقاط ماء مقطر

</td>
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
height:72.75pt" valign="top" width="55">
2 نقاط HCL

6 عياري

</td>
<td style="width:41.15pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
height:72.75pt" valign="top" width="55">
2 نقاط NaOH 6

عياري

</td>
</tr>
</table>

2- ضيف نقطة من محلول اليود

3- نسخن كل أنبوبة حتى يظهر اللون

1-يظهر لون ازرق يختفي عند التسخين ويعود عند التبريد

2- يظهر لون ازرق يختفي عند التسخين ولا يعود عند التبريد

3- لا يظهر لون ولكن عند معادلته بالحمض يتكون اللون الأزرق












إعداد الطالب : إشراف الأستاذة: حلمي محمد القدسي أماني محي الدين الشيباني

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الكشف على الكربوهيدراااااات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ESyemen :: كلية الزراعة :: قسم صناعات الأغذية-
جميع الحقوق محفوظة للجمعية | خدمات الجمعية | عن الجمعية