اهلا وسهلاً بكم زائر
 
الرئيسيةاليوميةمركز رفع المجموعاتالأعضاءس .و .جبحـثالتسجيلدخول
السلام عليكم زائرنا الكريم واهلا بك في منتدى الجمعية العربية للعلوم الاقتصادية والاجتماعية الزراعية - فرع اليمن 
يمكنك التسجيل معنا زائرنا الكريم و متابعة الدروس في قسم الدروس التعليمية لتحصل على شهادة مشاركة في برنامج الـ SPSS من الجمعية بعد انتهاء الدروس و قدومك لاختبار الـتقييم حظاً موفقاً (دروسنا مجانية)

تقدير البروتين باستخدام طريقة التسحيح مع الفورمالين

حفظ البيانات؟
آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
دكتور #اسنان فى مدينة نصر | #اسنان | زراعة #اسنان# #عيادة اسنان | #زراعة اسنان | #اطباء اسنان في م دكتور #اسنان فى مدينة نصر | #اسنان | زراعة #اسنان# #عيادة اسنان | #زراعة اسنان | #اطباء اسنان في مدينة نصر| #تجميل اسنان | زراعه اسنان | اطباء #تقويم اسنا
شركة تسويق الكتروني|خدمات التسويق الالكترونى| اقوى شركات التسويق الكتروني|شركةالتسويق الالكترونى فى مصر والعالم العربى
إبادة الحشرات | #أباده الحشرات | أباده حشرات | أبادة#الحشرات | مكافحةحشرات | مكافحة #الحشرات | مكافحةحشرات| مكافحه حشرات | 01003006734 الخط الساخن19758| شركات رش حشرات | ابادة الصراصير | رش الصراصير | اباده الفئران | مكافحة الفئران | كيفية التخلص من الفئ
‫#‏المركز_الالماني_لابادة_الحشرات رقم 1 في #مصر
المركز الألمانى لإبادة الحشرات | المركز الألمانى لإبادةالحشرات والقوارض | المركز لألمانى لإبادة الحشرات| #المركز الألمانى لإبادة #القوارض | المركز # الألمانى_لإبادة #النمل و#الصراصير
شركات ابادة الحشرات | ابادة حشرات حشرات#النمل #الصراصير | #ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل شركة ابادة حشرات01003006734 | المركز الالمانى لابادة الحشرات | شركات ابادة حشرات | ابادة الحشرات المنزل | ابادة الحشرات بدون مغادرة المنزل | ابادة الحشرات بدون موا
مكافحة حشرات | مكافحه الحشرات | 01003006734|ابادة الحشرات |المركز الالمانى | ابادة حشرات ابادة الحشرات |ابادة حشرات|المركز الالمانى لاباده الحشرات | مكافحه حشرات |01003006734-24486510
فوائد استخدام المبيدات
المياه في المنشاّت الغذائية....الخواص الطبيعية والكيميائية لمياه الشرب
ايزو2005 نموذج
الإثنين مارس 27, 2017 4:28 pm
الإثنين مارس 27, 2017 4:15 pm
الإثنين مارس 27, 2017 4:12 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:40 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:39 pm
الجمعة أكتوبر 23, 2015 3:37 pm
الثلاثاء مارس 10, 2015 2:20 pm
الإثنين نوفمبر 25, 2013 12:44 pm
الثلاثاء يناير 01, 2013 11:01 am
الثلاثاء يناير 01, 2013 10:59 am
منار على
منار على
منار على
منار على
منار على
منار على
زهرة الياسمين
fahd11
حلمي القدسي
حلمي القدسي

شاطر|

تقدير البروتين باستخدام طريقة التسحيح مع الفورمالين

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
مشرف قسم صناعات الاغذية
avatar
حلمي القدسي
مشرف قسم صناعات الاغذية


عدد المساهمات : 350

نقاط : 3155

تاريخ التسجيل : 03/09/2011

العمر : 29


موضوع: تقدير البروتين باستخدام طريقة التسحيح مع الفورمالين الجمعة يناير 20, 2012 9:47 am

تقدير البروتين باستخدام
طريقة التسحيح مع الفورمالين



Formol
Titration





وهي عبارة عن طريقة تسحيحية سهلة وسريعة يمكن
استعمالها للتقديرات التقريبية للبروتين





أساس الطريقة:-


يعتمد أساس هذه الطريقة على السلوك المتذبذب
للأحماض الأمينية نظرا لاحتوائها على مجموعة قاعدية وأخرى حمضية وبالتالي فيسلك
سلوك الحمض والقاعدة. وإضافة الفورمالدهيد إلى محلول يحتوي على البروتين فإنه
يرتبط بمجموعة الالفا أمين NH2 وهي الموجودة فقط في إحدى نهايتي السلسلة
الببتيدية أو مجاميع الأمين التي تبرز من جوانب السلسلة الببتيدية( مجاميع أمين
أخرى).


ونتيجة لهذا الارتباط
تتحرر أيونات الهيدروجين من مجموعة الأمين إلى المحلول فترتفع حموضة الوسط .















إن مقدار الارتفاع في الحموضة يتناسب مع عدد
مجاميع الأمين فكلما كانت الحموضة أكثر دل ذلك على إرتفاع عدد من هذه المجاميع في
المحلول وهذا دليل على إرتفاع كمية البروتين.



إن تقدير الحموضة
الزائدة يكون عن طريق تسحيحها مع قاعدة معلومة التركيز ثم تستخرج نسبة البروتين
بضرب حجم القاعدة بمعامل معين





ملخص الطريقة:-


يتم إجراء القياس على مرحلتين:


في المرحلة الأولى :


يجرى تسحيح عينة الحليب مع NaOH حتى يتغير لون دليل phph
إلى الوردي وبهذا التسحيح نتخلص من الحموضة الطبيعية للحليب .


في المرحلة الثانية :


يضاف الفورمالين الذي يحتوي على (الفورمالدهيد
) فيلاحظ اختفاء اللون الوردي مما يدل على إرتفاع حموضة الحليب بسبب تحرر H+ من البروتين فيجرى التسحيح
مرة أخرى حتى ظهور اللون الوردي من جديد.


ويكون حجم القاعدة من هيدروكسيد الصوديوم في
التسحيح الأخير هو المهم في حساب نسبة البروتين من القانون الخاص .





الأدوات : Apparatus





سحاحة , ماصة
حجم 10 مل , دورق مخروطي , ماصة1 مل .





المواد الكيميائية Reagents





فورمالين ( 40%
فورمالدهيد ) , أكسالات البوتاسيوم المتعادل المشبع ,0.1N NaOH


دليل phph .














طريقة العمل Method





1.
خذ 10
ml
من الحليب
وضعها في دورق مخروطي صغير ثم أضف غليها 0.5 ml من
دليل phph .


2.
أضف 0.4 ml من محلول أكسالات البوتاسيوم المشبع ويترك الدورق لمدة دقيقتين


3.
سحح مع محلول NaOH
(0.1 N )
حتى نقطة التعادل وهنا أحسب كمية NaOH
النازل.


4.
أعمل في دورق أخر نموذج ( Blank ) مع الماء وذلك بوضع 10 ml
ماء مقطر و0.5 ml phph و 2 ml فورمالين و0.4 ml أكسالات كالسيوم
ويسحح مع NaOH ثم أحسب الحجم النازل .


5.
أحسب نسبة البروتين في الحليب





الحسابات:-





النسبة المئوية للبروتين الكلي ( تقريبا ) =


حجمNaOH المستخدمة مع العينةحجمNaOH المستخدمة مع البلانك × معاملالفورمول





المعامل يختلف باختلاف الحالة ونوع الحليب:





حليب الأبقار


1.
في حالة استخدام أكسالات البوتاسيوم يكون المعامل = 1.7 لتقدير البروتين الكلي .


2.
في حالة عدم إستخدام أكسالات البوتاسيوم يكون المعامل
= 1.95 لتقدير البروتين الكلي .


3.
في حالة إستخدام
أكسالات البوتاسيوم يكون المعامل = 1.36
لتقدير نسبة الكازين البقري .


4.
في حالة عدم
إستخدام أكسالات البوتاسيوم يكون المعامل =1.47 لتقدير نسبة الكازين
البقري .





حليب الجاموس


1.
( البروتين الكلي ) في حالة إستخدام الأكسالات = 1.66


2.
الكازين في حالة عدم إستخدام الأكسالات = 1.42

_________________
سأل الممكن المستحيل : أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مشرفه
avatar
شيماء
مشرفه


عدد المساهمات : 508

نقاط : 3434

تاريخ التسجيل : 04/05/2011


موضوع: رد: تقدير البروتين باستخدام طريقة التسحيح مع الفورمالين الأحد يناير 22, 2012 9:31 am

شكراً على المعلومات الرائعه

_________________
<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

تقدير البروتين باستخدام طريقة التسحيح مع الفورمالين

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ESyemen :: كلية الزراعة :: قسم صناعات الأغذية-
جميع الحقوق محفوظة للجمعية | خدمات الجمعية | عن الجمعية